Wijnen Priorat Merum Priorati - El Cel - 2019

Merum Priorati El Cel 2019 is een krachtige rode wijn afkomstig uit het hart van de Priorat, een van de meest indrukwekkende wijnregio’s van Spanje. Deze wijn is een blend, typisch samengesteld uit Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), en vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en Syrah. Het jaartal 2019 was in Priorat een jaar met een warme zomer en verleidelijke rijping die resulteerde in diepe concentratie van aroma’s. De wijngaarden van Merum Priorati liggen op steile hellingen met de beroemde ‘llicorella’, de zwarte leisteenbodem die Priorat zijn unieke karakter en mineraliteit geeft. Door handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, ontstaat een wijn met intens zwart fruit, cederhout, subtiele kruiden en vooral elegante, evenwichtige tannines, kenmerkend voor topwijnen uit deze streek.

Priorat, gelegen in het binnenland van Catalonië, geniet een mediterraan klimaat met continentale invloeden. De grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor wijnen met veel frisheid en aromatische complexiteit. De arme, leisteenrijke bodem dwingt de stokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de intensiteit en het minerale profiel van de wijnen. De regio kent een lange wijngeschiedenis: al in de twaalfde eeuw waren Kartuizer monniken actief met wijnbouw, wat Priorat een rijke traditie en identiteit geeft.

Bij deze krachtige, elegante El Cel passen vooral rijke gerechten. Denk bijvoorbeeld aan stoofgerechten van lamsvlees of rund, geroosterde ibericoham met gegrilde groenten, of een authentieke Catalaanse ‘escalivada’. Ook stevige kazen zoals Manchego of oude Comté laten zich moeiteloos combineren.

Schenk deze wijn bij voorkeur tussen 16 en 18°C. Karafeer hem een uur vooraf om alle aromatische lagen tot hun recht te laten komen. Zo beleeft u optimaal de diepte en pracht die deze indrukwekkende Priorat biedt.