Wijnen Priorat Clos de Tafall - Selecció de Vinyes - 2011

Viniou-recensies

Clos de Tafall 2011 is een karaktervolle rode wijn uit de Priorat DO, een van Spanje’s meest gewaardeerde wijnregio’s. Deze cuvée Selecció de Vinyes is typisch samengesteld uit druiven als Grenache (Garnacha), Carignan (Cariñena), met in sommige gevallen toevoegingen van Syrah en Cabernet Sauvignon. De wijn uit het jaargang 2011 werd verkregen van oude stokken, vaak aangeplant op steile, leisteenrijke hellingen, en rijpte doorgaans zowel op inox als in Franse eiken vaten. Het resultaat is een geconcentreerde, krachtige rode wijn met diepe aroma’s van zwart fruit, zoethout, cacao en minerale accenten die typerend zijn voor het terroir.

Priorat, gelegen in het noordoosten van Spanje in Catalonië, geniet van een warm, zonnig klimaat met koele nachten dankzij de hoogte van de wijngaarden. De unieke ondergrond, de zogenaamde llicorella (een leisteenachtige bodemsamenstelling met kwarts), zorgt voor een belangrijk mineraal karakter en levert wijnen van grote zuiverheid en uitzonderlijke complexiteit. De wijnbouw in Priorat kent een lange geschiedenis, met wortels in de middeleeuwen, toen de Kartuizer monniken de wijnproductie introduceerden. Vandaag geldt de streek als één van de elitegebieden van Spanje, vooral om haar kleine producties en intense, bewaarbare wijnen.

Voor deze Clos de Tafall 2011 past de wijn perfect bij hartige gerechten van lamsvlees, stoofschotels van rund, gekaramelliseerde eendenborst of wildgerechten. Probeer hem eens bij regionale Catalaanse gerechten zoals ‘civet de senglar’ (wildzwijnragout) of ‘escudella i carn d’olla’, een rijke Catalaanse stoofpot. De stevige structuur en frisse zuurgraad laten de wijn ook schitteren naast harde kazen met karakter, zoals manchego viejo.

Serveer deze Priorat best op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles een uurtje vooraf openen of decanteer de wijn om hem volledig tot zijn recht te laten komen en de diepe aroma’s en zijdezachte tannines optimaal te ervaren.