Wijnen Priorat Clos de Tafall - 2017

Viniou-recensies

Clos de Tafall 2017 uit de Priorat is een krachtige, karaktervolle rode wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze wijngebieden van Catalonië, Spanje. Deze wijn is typisch samengesteld uit de traditionele rassen van de regio, zoals Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), met soms toevoeging van Syrah en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2017 kenmerkte zich door warme temperaturen en beperkte neerslag, wat resulteerde in een geconcentreerde oogst met volle aroma’s en stevige structuur. De wijn ondergaat een rijping op eikenhouten vaten, waardoor hij expressieve aroma’s ontwikkelt van zongerijpt zwart fruit, viooltjes, cederhout en minerale tonen die zo kenmerkend zijn voor het terroir van de Priorat.

De Priorat DO is een uitzonderlijk wijngebied met een eeuwenoude wijntraditie en een revolutionaire heropleving sinds de jaren 80. Het microklimaat is droog en zonnig, met hete zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een lange en evenwichtige rijping van de druiven. De bodem bestaat er voornamelijk uit leisteen, lokaal ook ‘llicorella’ genoemd, die zorgt voor een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De steile hellingen en het ruwe landschap dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat concentratie en intensiteit aan de druiven geeft.

De stevige structuur en kruidigheid van Clos de Tafall maken deze wijn tot de perfecte begeleider van stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, lamskoteletten van de grill, stoofpotten zoals een Catalaanse ‘escudella’, of stevige schotels met paddenstoelen, aubergine en zwarte olijven. Ook pittige kazen en charcuterie uit de regio, zoals fuet of jamón ibérico, passen er uitstekend bij.

Voor een optimale ervaring laat je de wijn vooraf minimaal een uur decanteren, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer hem licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s en smaken het beste tot hun recht, en geniet je volop van de complexiteit en het karakter van deze Priorat.