Wijnen Priorat Sangenís i Vaqué - Vall Por - 2021

Viniou-recensies

De Sangenís i Vaqué Vall Por uit het oogstjaar 2021 is een diepzinnige rode wijn afkomstig uit het befaamde Priorat in Catalonië. Deze cuvée is typisch samengesteld uit druivenrassen zoals Garnacha (Grenache) en Cariñena (Carignan), soms aangevuld met kleine hoeveelheden internationale variëteiten zoals Syrah of Cabernet Sauvignon. De wijn wordt gekenmerkt door een intens aroma van rijpe zwarte bessen, pruimen, zoethout en een minerale ondertoon die afkomstig is van de bijzondere leisteenbodems (llicorella) van de regio. De vinificatie kenmerkt zich door een zorgvuldige opvoeding, vaak in eikenhouten vaten, om structuur en complexiteit aan het eindresultaat toe te voegen zonder het rijpe fruit te overheersen.

Priorat, gelegen in het hart van Catalonië, staat wereldwijd bekend om zijn krachtige, geconcentreerde rode wijnen. Het unieke terroir wordt gevormd door steile heuvels en terraswijngaarden op zwarte schistgrond (llicorella), die de wortels van de wijnstokken dwingt diep te graven op zoek naar voedingsstoffen en water. Het microklimaat wordt gekenmerkt door warme, droge zomers en relatief koele nachten, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven en een mooie balans tussen kracht en frisheid in de wijn. De geschiedenis van wijnbouw in het Priorat gaat terug tot de middeleeuwen, en vandaag de dag wordt de regio gezien als een van de paradepaardjes van Spanje.

Voor een optimale wijn-spijsbeleving raad ik aan deze robuuste, kruidige rode wijn te combineren met stevige vleesgerechten zoals lamsbout met rozemarijn, Iberico-varkensvlees of stoofpotten met wild. Ook rijke Catalaanse gerechten zoals "civet de senglar" (wildzwijnragout) zijn uitermate geschikt. De wijn vormt daarnaast een prachtig duo met harde, gerijpte kazen.

Voor de beste proefervaring serveer je deze Vall Por op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Karaf de wijn een uur vooraf om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen en geniet van de lengte, diepgang en het karakter dat zo typerend is voor grote Priorat-wijnen.