Wijnen Priorat Els Pics - 2021

Viniou-recensies

Els Pics 2021 uit Priorat is een uitstekende Spaanse rode wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. De wijn wordt doorgaans gemaakt van een assemblage van Grenache (Garnacha) en Carignan (Cariñena), veelal aangevuld met Syrah of Cabernet Sauvignon, wat typerend is voor het Priorat. 2021 was een gezond en gebalanceerd jaar qua klimaat, waardoor de druiven optimaal rijp konden worden. De wijngaarden groeien hier op de kenmerkende leisteenbodems, bekend als “llicorella”, die zorgen voor een opvallend mineraal karakter en concentratie in de wijn. Vinificatie in Priorat vindt vaak plaats met zorgvuldige extractie en lagering op eikenhout, wat zorgt voor een diepe kleur, krachtige aroma’s van zwart fruit, kruiden en soms een hint van cederhout.

De regio Priorat ligt in Catalonië, ten zuiden van Barcelona, en behoort tot één van de meest prestigieuze wijnstreken van Spanje. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden: hete, droge zomers en koele nachten zorgen voor gezonde, rijpe druiven met evenwichtige zuren. De arme, donkere leisteenbodems draineren uitstekend, wat de wortels dwingt diep te gaan op zoek naar water en voedingsstoffen. Dit resulteert in bijzonder krachtige en complexe wijnen die internationaal worden geprezen. Priorat heeft sinds de jaren 90 enorm aan populariteit gewonnen, mede dankzij zijn kleine productie en hoge kwaliteit.

Met zijn volle body, rijpe tannines en intens fruit past deze wijn perfect bij stevige gerechten. Denk aan gegrild rundvlees, lamsrack of gekruide stoofschotels zoals “Estofado”. Ook de lokale Catalaanse keuken, bijvoorbeeld “Botifarra amb mongetes” (worst met witte bonen), sluit uitstekend aan op dit krachtige aroma. Oude harde kazen, wild of zelfs een stoofpot van Iberisch varkensvlees zijn eveneens een goede keuze.

Schenk Els Pics 2021 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Giet de wijn gerust een uurtje vooraf in een karaf zodat hij mooi opent en zijn rijke aroma’s volledig tot ontwikkeling komen. Zo geniet je optimaal van de kracht en finesse van deze prachtige Priorat.