Wijnen Priorat Capafons-Ossó - Pedrís

Viniou-recensies

Capafons-Ossó Cuvée Pedrís is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit het hart van de Priorat, een van de meest gerenommeerde wijnregio's van Catalonië, Spanje. Deze wijn is samengesteld uit een blend van lokale druivenrassen, typisch Garnacha en Cariñena, wat zorgt voor structuur, kracht en aromatische diepte. Omdat het hier om een niet-geclassificeerde jaargang gaat, kan de wijn samengesteld zijn uit verschillende oogstjaren, wat vaak resulteert in extra complexiteit. In de vinificatie wordt veelal gebruik gemaakt van handmatige oogst en traditionele vinificatietechnieken om het karakter van het terroir zoveel mogelijk te behouden. De wijnen van Capafons-Ossó zijn beroemd om hun evenwichtige structuur, intense kleur en hun geur- en smaakaroma's van rijpe zwarte bessen, kruiden, zoethout en minerale accenten die onmiskenbaar met de Priorat verbonden zijn.

De Priorat regio bevindt zich in het bergachtige binnenland van Catalonië, op ongeveer 130 kilometer van Barcelona. Het gebied is beroemd om zijn unieke leisteen- en kwartsbodems, bekend als "llicorella", die zeer arme en goed drainerende gronden zijn. Hierdoor worden de wijnstokken gedwongen diep te wortelen om water en mineralen te vinden, wat resulteert in lage opbrengsten en zeer geconcentreerde druiven. Het mediterrane klimaat kenmerkt zich door hete, droge zomers en koele nachten, waardoor de druiven optimaal rijpen en hun zuren behouden. De wijncultuur van Priorat is eeuwenoud en wordt gekenmerkt door kleine, oude wijngaarden, waar nog veel handwerk plaatsvindt.

De krachtige, geconcentreerde stijl van deze Cuvée Pedrís vraagt om gerechten die het karakter van de wijn kunnen weerstaan. Denk aan gegrilde lamskoteletjes, stoofpotten met chorizo, gebakken paddenstoelen of een Catalaanse escalivada met geroosterde paprika, aubergine en ui. Ook bij een rijk gevulde paella met vlees past deze wijn uitstekend. De wijn combineert eveneens goed met harde, gerijpte schapenkaas uit de regio.

Voor het beste resultaat adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur voor het schenken geeft de wijn de kans om zijn volle aromatische potentieel te tonen. Het is aan te raden om de wijn de komende jaren te drinken, hoewel een goede rode Priorat vaak nog enkele jaren kan evolueren in de fles.