Viniou-recensies
Clos Mogador 2003 is een uitzonderlijke rode wijn uit het hart van Priorat, één van de meest gerenommeerde wijngebieden in Catalonië, Spanje. Deze wijn is samengesteld uit een blend van traditionele mediterrane druivenrassen, waaronder voornamelijk Garnacha (Grenache), ondersteund door Carignan, Syrah en soms Cabernet Sauvignon. Het wijnjaar 2003, gekenmerkt door warme en droge omstandigheden, heeft een wijn opgeleverd met intense concentratie, krachtige aroma’s en een prachtige structuur. Bij Clos Mogador wordt veel waarde gehecht aan ambachtelijke vinificatie: de druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, gevolgd door een lange inweking en zorgvuldige rijping op Franse eikenhouten vaten. Dit resulteert in een complexe wijn met aroma’s van zwart fruit, pruimen, kruiden, grafiet en subtiele, elegante houttonen. In de mond is de wijn vol, rijk en krachtig, met fluwelen tannines en een indrukwekkende lengte.
Priorat zelf is een unieke wijnregio binnen Catalonië, met een bijzonder terroir. De bodem bestaat uit zogenaamde ‘llicorella’, een leisteenrijke ondergrond, die zorgt voor lage opbrengsten en wijnen met een minerale diepte. Het mediterrane klimaat, gecombineerd met de steile hellingen en oude wijnstokken, draagt bij aan de intensiteit en concentratie die kenmerkend is voor Priorat-wijnen. De regio kent een rijke geschiedenis, met wijnbouw die teruggaat tot de middeleeuwen, en door een hernieuwde bloei sinds de jaren 1990 geldt het als één van Spanje’s topgebieden.
Voor een perfecte wijn-spijscombinatie verdient deze Clos Mogador een krachtig gerecht. Denk aan Catalaanse stoofschotels, bijvoorbeeld konijn met rozemarijn en olijven, gegrilde lamskoteletten, of rundvlees met champignons en truffel. Hij past ook schitterend bij wild, langzaam gegaarde ossobucco of harde Iberische kazen. Lokale gerechten uit Priorat, zoals “civet de sanglier” (wildzwijnragout), brengen het beste in deze wijn naar boven.
Open de fles idealiter een uur van tevoren zodat alle aroma’s zich kunnen ontvouwen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C in grote glazen, zodat de complexe geuren en smaken tot hun recht komen. Deze 2003 is nu rijp, maar kan zich bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.
