De Scala Dei Cuvée Cartoixa 2018 uit Priorat is een Spaanse rode wijn die het rijke karakter van deze beroemde streek weerspiegelt. De samenstelling wordt vaak gedomineerd door lokale druivenrassen als garnacha en cariñena, wat zich doorgaans uit in wijnen met een diepe kleur, rondeur en concentratie. Deze wijn uit het hart van Catalonië wordt gevinifieerd met zorg voor precisie en terroirexpressie: het klimaat is warm en droog, met flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat resulteert in druiven met intense aroma’s, rijpe tannines en een levendige frisheid. De bodems, typisch voor Priorat, bestaan uit zogenaamde ‘llicorella’, een leisteenachtige ondergrond die bekend staat om zijn mineraalrijke karakter en het vermogen om complexe, krachtige wijnen voort te brengen.
Priorat zelf is een legendarisch wijngebied in Catalonië met een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, waarin de monniken van het klooster Scala Dei een leidende rol speelden. Het unieke terroir met terrassen op steile hellingen, het mediterraanse klimaat en de arme, schistachtige gronden zijn ideaal voor robuuste, expressieve rode wijnen. De streek is internationaal geroemd om zijn karaktervolle wijnen met diepte, structuur en bewaarpotentieel.
Voor foodpairing is de Scala Dei Cuvée Cartoixa 2018 ideaal naast gegrild rood vlees of wildgerechten, zoals hert of lamsbout. Ook stoofschotels op basis van rundvlees, gerechten met Mediterraanse kruiden of een Catalaanse escalivada (gegrilde groenten) passen uitstekend. Hartige harde kazen komen mooi tot hun recht met deze wijn, en lokale specialiteiten als butifarra-worst of geroosterde calçots bieden een verrassende combinatie.
Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C en geef hem wat tijd om te ademen voor het schenken. Zo komen zijn complexe aroma’s van rijp zwart fruit, specerijen en minerale tonen optimaal tot hun recht. De wijn kan jong gedronken worden, maar bezit ook het potentieel om nog enkele jaren in de kelder te ontwikkelen.
