Mousserende wijnen Cava Mas Pere - Reserva Brut

Viniou-recensies

Mas Pere Cuvée Reserva Brut is een sprankelende wijn uit de Cava DO, gelegen in Catalonië, Spanje. Als niet-jaargangscuvée wordt deze Cava doorgaans gemaakt van lokale druivenrassen zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada, die samen zorgen voor frisheid, fruitigheid en structuur. Tijdens de traditionele ‘método tradicional’ vinificatie ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, waardoor een fijne mousse en complexiteit ontstaan. De Reserva-aanduiding betekent bovendien dat de wijn minimaal 15 maanden op de lie heeft gerijpt, wat zorgt voor extra diepgang en aroma’s van brioche en geroosterde noten, naast frisse tonen van groene appel, citrus en een subtiele kruidigheid.

Catalonië geniet van een mild mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De bodems in het Cava-gebied bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar Cava kreeg vooral in de 19e eeuw bekendheid, toen men de 'méthode champenoise' uit Frankrijk overnam. Vandaag de dag geldt Cava als hét mousserende alternatief uit Spanje, met zijn eigen regionale identiteit.

Mas Pere Cuvée Reserva Brut is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Hij komt schitterend tot zijn recht als aperitief, eventueel met tapas zoals gebakken calamares of ibérico-ham. Door zijn fijne zuren en levendige karakter harmonieert hij ook fraai met visgerechten, schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde gamba’s of een klassieke paella marinera. Licht pittige Aziatische gerechten of zachte kazen passen evenzeer goed bij deze cava, doordat het bruisende mondgevoel de smaken verfrist en contrasteert.

Voor de optimale ervaring, serveer deze Cava goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C. Zo komen zijn delicate mousse, frisse aroma’s en levendige afdronk volledig tot hun recht. Serveer in slanke flute glazen om de fijne bubbels zo lang mogelijk te behouden.