Viniou-recensies
Juvé & Camps Cuvée Reserva de la Familia 2018 is een verfijnde Blanc de Blancs Cava afkomstig uit het hart van de Penedès-regio in Catalonië, Spanje. Deze Brut Nature mousserende wijn wordt uitsluitend gemaakt van witte druivenvariëteiten, vaak Macabeo, Xarel·lo en Parellada, wat zorgt voor elegantie en een levendige frisheid. Als Brut Nature kent deze Cava geen toegevoegde dosage, waardoor het terroir en de druivensoorten maximaal tot expressie komen. De wijn rijpte geruime tijd sur lie, waardoor hij extra complexiteit en fijne mousse ontwikkelde. De jaargang 2018 kenmerkt zich door rijkdom aan citrus- en groene appeltonen, vergezeld van aroma’s van geroosterd brood, amandelen en een subtiele minerale toets.
De Penedès, de bakermat van Cava, geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, ideaal voor de productie van mousserende wijnen met een levendige aciditeit. De bodems bestaan in het algemeen uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan minerale finesse en een goede waterhuishouding. Met een rijke wijnbouwtraditie en focus op kwaliteit staat de regio wereldwijd bekend om zijn Cava’s van topniveau, waarvan Juvé & Camps een absoluut boegbeeld is.
Voor foodpairing leent deze Cava zich uitstekend voor schaal- en schelpdieren zoals oesters, gegrilde gamba’s en mosselen. Denk ook aan verfijnde tapas zoals jamón ibérico, tortilla of lichte visgerechten. Regionale specialiteiten als fideuà of Catalaanse visstoof passen perfect bij de droge, frisse stijl. Dankzij zijn zuiverheid en elegante bubbels komt hij ook mooi tot zijn recht naast jonge, romige kazen.
Serveer deze Cava goed gekoeld, bij een temperatuur tussen 6 en 8°C, om de fijne mousse, frisheid en aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur flûtes of tulpglaasjes voor het mooiste aroma- en smaakbeeld.
