Mousserende wijnen Cava Santa Monica

Viniou-recensies

Santa Monica Cava Rosé Brut is een sprankelende Spaanse wijn uit de regio Catalonië, geproduceerd volgens de méthode traditionnelle – hetzelfde proces dat wordt gebruikt voor Champagne. Als niet-jaargangswijn (non millésimé) wordt deze Cava samengesteld uit een blend van lokale druivenrassen, zoals meestal Trepat, Garnacha en soms Monastrell, die zorgen voor levendige zuren, frisse fruitigheid en een elegante mousse. Het brut karakter betekent dat de wijn droog is, met een subtiele restsuiker die de frisheid benadrukt. Het vinificatieproces, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, garandeert fijne belletjes en complexiteit in aroma’s: denk aan verse rode bessen, aardbei en een hint van citrus, ondersteund door bloemige tonen en een delicate mineraliteit.

De wijn komt uit Catalonië, een van Spanje’s meest dynamische wijnregio’s. Het gematigde Middellandse Zeeklimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten zorgt voor optimale rijping van de druiven en behoud van frisse zuren. De kalkrijke bodems van de regio dragen bij aan de verfijning en het minerale karakter van de mousserende wijnen. Catalonië heeft een rijke geschiedenis met mousserende wijnen – Cava wordt hier al sinds de 19e eeuw geproduceerd – en staat wereldwijd bekend om betaalbare kwaliteit en vakmanschap.

Qua foodpairing leent deze Santa Monica Cava Rosé Brut zich uitstekend voor lichte gerechten, tapas of aperitief. Denk aan patatas bravas, gegrilde gamba’s, gerookte zalm, sushi of zelfs een frisse salade met aardbeien en geitenkaas. Ook bij mediterrane schotels en lichte visgerechten komt deze cava prachtig tot zijn recht. Voor een regionale specialiteit biedt de wijn een schitterende match met escalivada (gegrilde groente) of fideuà (een Catalaanse paellavariant met noedels).

Serveer deze Cava Rosé Brut gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de frisheid mooi behouden blijft. Gebruik bij voorkeur flûtes of tulpglaasjes om het bruisende karakter optimaal te presenteren. Geniet van deze expressieve en verleidelijke mousserende wijn bij feestelijke gelegenheden of als verfijnde begeleider van veel lichte gerechten.