Wijnen Empordà Propòsit - 2017

Viniou-recensies

Propòsit 2017 uit Empordà DO is een karaktervolle Spaanse rode wijn die het unieke terroir van Catalonië prachtig weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit inheemse druivensoorten zoals Garnacha en Cariñena, soms aangevuld met internationale variëteiten als Syrah of Cabernet Sauvignon, wat typisch is voor de regio. Het jaar 2017 werd gekenmerkt door een warm en droog klimaat, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn een mooie concentratie kreeg. De vinificatie volgt meestal een traditionele aanpak: fermentatie op gecontroleerde temperatuur en rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit, subtiele kruidige tonen en een elegante integratie van het hout.

Empordà is een historische wijnstreek in het noordoosten van Catalonië, dicht bij de Franse grens en de Middellandse Zee. De regio geniet van milde winters en warme, droge zomers, met invloeden van de Tramuntana-wind die de wijngaarden ventileren en ziektes beperken. De bodems zijn doorgaans granietachtig en leisteenrijk, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen. Empordà heeft een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd, en vandaag de dag worden er moderne technieken gecombineerd met respect voor de traditie, wat resulteert in authentieke wijnen zoals Propòsit.

Qua foodpairing komt deze wijn volledig tot zijn recht bij stevige, mediterrane gerechten. Probeer hem met gegrild lamsvlees, geroosterde wildgerechten of een traditionele Catalaanse stoofpot zoals "civet de senglar" (everzwijn). Ook bij gerijpte manchego-kaas, gerechten met paddenstoelen of kruidige groenten is deze wijn een uitstekende keuze; de ronde tannines en levendige zuren zorgen voor een perfecte balans met rijke smaken.

Voor een optimale proevervaring serveer je Propòsit 2017 op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen wordt aanbevolen om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo ontdek je de diepe aroma’s van rijp rood fruit, warme kruiden en subtiele houttonen die deze wijn tot een ware belevenis maken.