De Castell del Remei Oda Blanc uit de appellatie Costers del Segre in Catalonië is een biologische witte wijn die bij uitstek de frisse, levendige stijl van deze minder bekende Spaanse regio weerspiegelt. Hoewel de exacte druivensamenstelling bij deze cuvée niet duidelijk is, is het aannemelijk dat er gebruik wordt gemaakt van zowel lokale als internationale druivenrassen, wat typisch is voor deze streek. De wijn kenmerkt zich doorgaans door een mooie balans tussen frisheid en verfijnde rijpheid, vaak met florale accenten, aroma’s van wit fruit, citrus en een subtiele mineraliteit. De vinificatie gebeurt met oog voor detail en respect voor het biologische karakter, wat bijdraagt aan de expressiviteit en puurheid in het glas.
Costers del Segre ligt in het binnenland van Catalonië en onderscheidt zich door zijn relatief koel klimaat, mede dankzij de invloed van hoogteverschillen en de frisse wind die door de vallei waait. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en gesteente, die de wijnen een zekere frisheid en structuur meegeven. De regio is jong in vergelijking met andere Spaanse gebieden maar heeft zich in korte tijd onderscheiden met zijn innovatieve benadering en focus op kwaliteitswijnen, vaak gemaakt van een mix van traditionele en internationale druivensoorten.
Deze Oda Blanc past bijzonder goed bij fijne gerechten uit de regio zelf, zoals gegrilde vis met een lichte citrussaus, calçots met romesco of pa amb tomàquet met zachte geitenkaas. Eveneens is de wijn een uitstekende keuze bij schaal- en schelpdieren, frisse salades met groene kruiden, of zacht Aziatisch getinte gerechten met limoen en koriander.
Serveer deze wijn het best op een temperatuur van ongeveer 8-10°C, zodat de frisse en expressieve aroma's volledig tot hun recht komen. Een niet te koude temperatuur zorgt dat het smaakpalet mooi opent en de ronde structuur behouden blijft tijdens het proeven.
