Wijnen Tarragona Capçanes - Peraj Ha'abib Flor de Primavera - 1999

Viniou-recensies

De Capçanes Cuvée Peraj Ha’abib Flor de Primavera 1999 is een prachtige Spaanse rode wijn afkomstig uit de befaamde regio Tarragona DO, gelegen in Catalonië. Deze cuvée is een blend waarin druiven als Garnacha, Cariñena en Cabernet Sauvignon vaak samenkomen, wat zorgt voor diepte, kracht en elegantie. De wijn is gemaakt volgens een traditionele vinificatie, met een zorgvuldige houtrijping die het complexe karakter versterkt en de tannines mooi afrondt. Het oogstjaar 1999, een bijzonder geslaagd jaar in de regio, staat bekend om zijn gezonde, rijpe oogst waarop wijnen met lange bewaarpotentie zijn geproduceerd. Na meer dan twintig jaar veroudering vertoont deze wijn ongetwijfeld een verfijnd bouquet met aroma’s van gedroogd donker fruit, leer, tabak en specerijen.

Tarragona DO, gelegen in het zuiden van Catalonië, heeft een oud-wijnbouwverleden dat teruggaat tot de tijd van de Romeinen. Het gebied profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers, milde winters en verkoelende invloeden van de nabijgelegen zee. De bodems zijn rijk aan kalk en leisteen, waardoor de wijnen een fraaie frisheid en elegantie meekrijgen, zelfs bij volle kracht. Capçanes onderscheidt zich bovendien door zijn focus op kwaliteit en innovatie, onder andere met bekroonde kosher wijnen zoals deze Flor de Primavera.

Deze robuuste en elegante wijn is uiterst geschikt voor gerechten met diepgang en intensiteit. Probeer hem bij langzaam geroosterd lamsvlees met rozemarijn, stoofpot van wild zwijn of een stevige runderstoof met Midden-Oosterse kruiden. Ook klassiek Catalaanse gerechten zoals 'escudella i carn d’olla' of 'butifarra' komen volledig tot hun recht naast deze wijn.

Voor een optimale ervaring decanteer je de wijn minstens een uur voor het serveren om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Schenk hem op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel de jeugdige fruitigheid als de tertiaire aroma’s door oudering mooi tot uiting komen. Met zijn onverwachte frisheid en gelaagdheid zal deze Capçanes uit 1999 zeker indruk maken tijdens een bijzondere maaltijd.