Wijnen Valencia Casa Los Frailes - Caliza - 2022

Viniou-recensies

Casa Los Frailes Cuvée Caliza 2022 is een rode wijn uit de regio Valencia, een streek aan de oostkust van Spanje die steeds meer in de belangstelling staat vanwege haar authentieke karakter en eigen druivensoorten. Deze cuvée bestaat uit een blend van lokale druivenrassen, waarbij monastrell vaak de hoofdrol speelt, aangevuld met garnacha of tempranillo, afhankelijk van de gekozen assemblage. De wijn wordt doorgaans vergist op roestvrijstalen tanks of in betonnen kuipen, met een korte rijping op oude houten vaten om de frisheid van het fruit te behouden en het terroir goed uit te laten komen. Het resultaat is een expressieve, levendige wijn met aroma’s van rijpe kersen, mediterrane kruiden, wilde bloemen en een mineralige toets, typerend voor de kalkrijke bodems ('caliza') van het domein.

De regio Valencia kent een warm mediterraan klimaat, met hete, droge zomers en milde winters. De wijngaarden liggen vaak op hoogte, waardoor de druiven ondanks de zomerse hitte toch hun fraîcheur en elegante zuren behouden. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en Casa Los Frailes zelf is een familiebedrijf dat al sinds de zeventiende eeuw actief is. De kalkrijke en stenige bodems geven karakter aan de wijnen, met een kenmerkende mineraliteit en verfijnde structuur.

Voor foodpairing leent deze Cuvée Caliza zich uitstekend voor Mediterraanse gerechten zoals geroosterd lamsvlees met rozemarijn, ratatouille, stevig gegrilde groenten of paella mixta. Ook lokale specialiteiten als arroz al horno (ovenrijst met vlees en groenten) combineren goed met het sappige, kruidige profiel van deze wijn.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem, indien mogelijk, een half uurtje lucht in een karaf om zijn geur- en smaakpalet volledig tot uitdrukking te laten komen. Zo geniet u optimaal van het karakter en de levendigheid die deze Valenciaanse rode wijn te bieden heeft.