Wijnen Valencia Audentia - Reserva - 2015

Audentia Cuvée Reserva 2015 uit de appellatie Valencia is een robuuste, gestructureerde rode wijn afkomstig uit de levendige wijnregio rond de stad Valencia, aan de oostkust van Spanje. Hoewel de precieze druivenrassen van deze blend niet opgegeven zijn, reflecteert het Reserva-label dat deze wijn met zorg is opgevoed, waarvan een belangrijk deel op hout heeft gerijpt. Dit zorgt doorgaans voor zachte tannines, aroma’s van rijpe donkere vruchten, specerijen en een subtiele toets van vanille. Het warme jaar 2015 in Valencia heeft doorgaans volle, geconcentreerde wijnen opgeleverd met een goede balans tussen kracht en frisheid.

De regio Valencia kent een warm mediterraan klimaat met veel zonures en relatief weinig neerslag, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodems bestaan er vooral uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan een goede drainage en concentratie in de druiven. Valencia heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. In de afgelopen decennia is de kwaliteit van de wijnen flink gestegen door investeringen in moderne vinificatietechnieken, terwijl men traditiegetrouw werkt met lokale druivenrassen, soms aangevuld met internationale variëteiten.

Deze Audentia Reserva 2015 komt het best tot zijn recht bij stevige en smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, stoofschotels met rundvlees, Ibérico varkensvlees of een rijke paella met konijn. Ook klassieke Manchego-kaas en geroosterde groenten zorgen voor mooie combinaties die het volle karakter van de wijn ondersteunen.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn ongeveer een uur lucht in een karaf zodat de aroma’s volledig tot ontplooiing kunnen komen. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en verfijning die deze Spaanse Reserva te bieden heeft.