Wijnen Valencia Audentia - Reserva - 2017

Audentia Cuvée Reserva 2017 uit Valencia is een Spaanse rode wijn die ongetwijfeld haar oorsprong vindt in de typische mediterrane invloeden van de regio. Voor deze Reserva, uit het uitstekende oogstjaar 2017, wordt doorgaans gekozen voor een combinatie van lokale en eventueel internationale druivenrassen, wat resulteert in een gebalanceerde, krachtige stijl. De wijn rijpt waarschijnlijk meerdere jaren op eikenhout, waarbij de term ‘Reserva’ impliceert dat hij extra tijd heeft gekregen om zich te ontwikkelen. Hierdoor krijgt de wijn een diepdonkere kleur en een bouquet waarin getoaste tonen van vanille, rijp donker fruit, tabak en specerijen samenkomen. In de mond ervaart men vaak zachte tannines, een mooie concentratie en een lange, warme afdronk.

De wijnstreek Valencia heeft een lange viticulaire geschiedenis, sterk beïnvloed door het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodems zijn vaak kalkhoudend en goed drainerend, wat samen met de overvloedige zon zorgt voor gezonde, goed gerijpte druiven. De regio is al eeuwenlang beroemd om haar veelzijdigheid: naast frisse witte wijnen produceert men hier krachtige, expressieve rode wijnen die vandaag de dag steeds meer hun plek op de internationale markt veroveren.

Voor een harmonieus wijn-spijscombinatie past deze Audentia Cuvée Reserva uitstekend bij stevige gerechten uit de Spaanse keuken, zoals lamsstoofpot, gegrilde Ibérico varkenshaas of een rijke paella met konijn. Ook bij gerijpte harde kazen en tapas met chorizo of paddenstoelen komt de wijn volledig tot zijn recht. De structuur en houtinvloeden vragen om gerechten met uitgesproken smaken.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C om zijn complexiteit en diepgang optimaal tot uiting te brengen. Laat de fles gerust een half uur ademen na het openen voor een nog rijkere ervaring.