Wijnen O Ribeiro Pazo

Viniou-recensies

Deze witte wijn van Pazo uit de O Ribeiro DO, gelegen in Galicië, Spanje, is een uitstekende vertegenwoordiger van het Atlantische karakter dat zo kenmerkend is voor deze regio. Hoewel deze wijn zonder specifieke jaargang is, herken je direct het pure en frisse profiel dat witte Ribeiro’s zo aantrekkelijk maakt. De belangrijkste druivenrassen voor deze appellatie zijn treixadura, godello en albariño, vaak in diverse assemblages verwerkt. Vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen cuves om de frisheid en aromatische intensiteit te bewaren, zonder invloed van houtlagering. Dit resulteert in een heldere wijn met expressieve tonen van citrus, wit fruit, bloesem en een herkenbare minerale toets.

De wijnregio O Ribeiro ligt in het noordwesten van Spanje, waar de rivieren Miño en Avia samenkomen. Dit gebied kent een uitgesproken vochtig, zeeklimaat met milde temperaturen en overvloedige regenval, wat zorgt voor levendige, frisse wijnen met een uitgesproken zuurgraad. De bodems bestaan uit graniet en zand, soms met een beetje leisteen, die bijdragen aan de minerale ondertoon van de wijnen. Galicië is beroemd om zijn lange wijnbouwtraditie, waarin witte wijnen als de kroonjuwelen worden beschouwd, mede dankzij het koele klimaat dat de druiven hun typerende frisheid geeft.

Deze droge, aromatische witte wijn past schitterend bij lokale Galicische gerechten, zoals pulpo a la gallega (octopus gekruid met paprika en olijfolie) of empanada de atún (hartige tonijnpastei). Zeevruchten, gegrilde garnalen of mosselen sluiten perfect aan bij de levendige zuren van de wijn. Ook bij lichte voorgerechten, frisse salades en milde kazen komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisheid, het fruit en de subtiele florale tonen het best naar voren, en biedt hij een heerlijke, verkwikkende afdronk.