Wijnen Rioja Paternina Vinal - 1969

De Paternina Vinal Rioja uit het oogstjaar 1969 is een uitzonderlijke Spaanse rode wijn die zijn oorsprong vindt in de beroemde regio La Rioja. Deze wijn wordt traditioneel gemaakt van een assemblage, met de tempranillo-druif als belangrijkste component, vaak aangevuld met graciano en mazuelo. Het jaartal 1969 wijst op een bijzonder rijpe wijn met een grote mate van ontwikkeling; verwacht geurtonen van gedroogd fruit, tabak, cederhout en leer, met een fijne, subtiele afdronk die de complexiteit van het lange rijpingsproces weerspiegelt. De vinificatie in Rioja volgt vaak traditionele regels, met langdurige rijping op Amerikaanse eikenhouten vaten, wat leidt tot karakteristieke aroma’s van vanille, kokos en specerijen.

La Rioja is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje. Het klimaat is een mix van Atlantische, continentale en Mediterrane invloeden, wat zorgt voor relatief milde temperaturen en voldoende neerslag om de druiven langzaam en gelijkmatig te laten rijpen. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en ijzer, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken structuur en elegantie. Rioja heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat wereldwijd bekend om haar klassieke, verfijnde rode wijnen.

Bij zo’n oude, gerijpte Rioja passen gerechten die de subtiliteit en complexiteit van de wijn versterken. Denk aan lamsvlees of wild, gestoofd rundvlees, gegrild Iberisch varkensvlees of klassieke Spaanse gerechten als bacalao a la riojana (kabeljauw met tomaat en paprika). Oude Rioja combineert ook prachtig met harde, gerijpte kazen zoals manchego.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Laat de wijn minstens een uur voor het serveren voorzichtig decanteren om eventuele depot te scheiden en het boeket volledig tot expressie te laten komen. Proef deze wijn langzaam en geniet van de rijke geschiedenis die in elk glas te proeven is.