Wijnen Rioja Paternina Rioja - 1982

Paternina Rioja 1982 is een prachtige rode wijn uit de Rioja, een van de meest iconische wijnregio’s van Spanje. Deze wijn is gemaakt van een blend van inheemse druivenrassen, met Tempranillo als het belangrijkste component, aangevuld door Garnacha en mogelijk Mazuelo of Graciano, zoals vaak traditioneel voorkomt in deze streek. Het millésime 1982 staat bekend als een uitstekend wijnjaar voor Rioja, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor optimale rijping en een evenwichtige zuurgraad van de druiven. Tijdens de vinificatie worden Rioja wijnen vaak gedurende meerdere jaren gerijpt op grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan hun karakteristieke aroma’s van vanille, leer, tabak en zachte specerijen, naast het rijke fruit en de elegante structuur die kenmerkend zijn voor oudere Rioja’s.

Rioja is gelegen in het noorden van Spanje, aan de oever van de rivier de Ebro. Het klimaat is een harmonieuze combinatie van mediterrane en Atlantische invloeden. De bodems variëren van kalkhoudend en kiezelhoudend tot klei en ijzerhoudend, wat samen zorgt voor diversiteit en complexiteit in de wijnen. Rioja heeft een lange wijnbouwgeschiedenis waarvan de wortels teruggaan tot de Romeinse tijd, maar het waren vooral Franse invloeden in de 19e eeuw die het huidige vinificatieproces met houtlagering introduceerden.

Deze Paternina Rioja 1982 is bij uitstek geschikt om te combineren met verfijnde gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout, geroosterd wild, of een stoofpotje van rund met paddenstoelen. Ook past de wijn uitmuntend bij Spaanse specialiteiten zoals chuletillas al sarmiento (lamskoteletjes gegrild op wijnranken) of een selectie van oude Manchego-kaas.

Serveer deze bijzondere wijn bij een temperatuur van 16-18°C en geef hem vooraf tijd om te ademen; schenk hem bij voorkeur voorzichtig over in een karaf. Zo komen de complexe, fijn ontwikkelde aroma’s optimaal tot hun recht en geniet je van iedere slok.