Viniou-recensies
Federico Paternina Rioja 1969 is een bijzonder elegante, gerijpte rode wijn afkomstig uit La Rioja, een van de beroemdste wijnregio’s van Spanje. Gemaakt in het jaar 1969, vertegenwoordigt deze wijn een fantastische expressie van traditionele Rioja-stijl. Het belangrijkste druivenras in Rioja is de Tempranillo, vaak aangevuld met Garnacha, Graciano en Mazuelo voor extra complexiteit. Wijnen uit deze periode werden doorgaans vergist in grote, oudere houten vaten en rijpten daarna nog jaren op Amerikaans eiken. In dit geval mag u een wijn verwachten met subtiele tertiary aroma’s: gedroogd fruit, tabak, leer, en een fijne, zijdeachtige structuur als resultaat van de lange flesrijping.
La Rioja zelf is gezegend met een ideaal klimaat voor wijnbouw: warme zomers, koele nachten en voldoende neerslag. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en ijzerhoudende elementen, wat de wijnen elegantie en frisheid geeft. De wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, maar vooral sinds de negentiende eeuw kreeg de Rioja internationale uitstraling, mede dankzij de invloed van Franse technieken na de phylloxera-crisis. Federico Paternina is een historisch huis met een lange traditie in het maken van klassiek gerijpte Riojawijnen.
Een oude Rioja als deze is bij uitstek geschikt voor klassieke gerechten: langzaam gegaarde lamsbout, gegrilde entrecote, wildgerechten zoals hert of fazant, of een rijke stoofpot. Maar ook bij Spaanse specialiteiten zoals chuletillas al sarmiento (lamskoteletjes gebakken boven wijnstokken) of een traditionele riojanaschotel met chorizo, bonen en paprika’s, komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Serveer hem naast belegen manchego of een stukje Ibérico-ham voor een subliem Spaans accent.
Voor optimaal genot schenk deze wijn bij voorkeur op keldertemperatuur, rond 16-18°C. Decanteer voorzichtig, zodat het fragile aroma’s zich kunnen ontwikkelen en het mogelijke depot achterblijft. Drink bij voorkeur binnen korte tijd na openen, want wijnen van deze leeftijd zijn delicaat in hun ontwikkeling.
