Wijnen Rioja Ondarre - Gran Reserva - 2016

Viniou-recensies

De Ondarre Gran Reserva 2016 uit de Rioja is een klassieke Spaanse rode wijn met een indrukwekkende complexiteit. Deze cuvée is samengesteld uit voornamelijk Tempranillo, aangevuld met vaak wat Graciano en Mazuelo, kenmerkend voor traditionele Rioja Gran Reservas. De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden rondom Viana, waar de bodem rijk is aan kalksteen en klei, wat zorgt voor finesse en structuur in de wijnen. De vinificatie is traditioneel, met een langzame fermentatie en vervolgens een rijping van minimaal 24 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door meerdere jaren flesrijping. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende aroma’s van rijp rood fruit, vanille, tabak, leer en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol, elegant, met goed geïntegreerde tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

Rioja is een van de beroemdste wijnregio’s van Spanje, gelegen in het noorden van het land, aan de oevers van de rivier Ebro. Het klimaat is er continentaal met mediterrane invloeden, waardoor druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De combinatie van verschillende bodems – van klei-kalk tot ijzerrijke mergel – biedt een ideale basis voor complexe wijnen die uitstekend kunnen ouderen. Rioja kent een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Gran Reserva’s zoals deze zijn het toonbeeld van de klassieke Spaanse wijnstijl, met een nadruk op elegantie en rijping.

Voor de Ondarre Gran Reserva zijn klassieke Spaanse gerechten zoals lamsbout uit de oven, stoofschotels met chorizo of een ragout van rundvlees aan te raden. Ook gegrilde groenten, paddenstoelen of Manchego-kaas passen uitstekend bij de rijke, complexe smaken van deze wijn. Probeer hem ook eens bij een authentieke Rioja-gerecht als patatas a la riojana (aardappelen met paprika en worst) voor een harmonieuze combinatie.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles ruim van tevoren, of decanteer hem om optimaal te genieten van de aromatische intensiteit en de verfijnde structuur. Een ideale wijn om bij een feestelijke maaltijd te serveren, of om nog enkele jaren te bewaren voor een nog verfijndere expressie.