Viniou-recensies
Viña Tondonia Reserva 2007 is een karaktervolle rode wijn uit de prestigieuze Rioja-regio in Spanje. Deze klassieke blend bestaat meestal uit Tempranillo, aangevuld met Garnacha, Graciano en Mazuelo. De wijn is afkomstig van de beroemde bodega López de Heredia, bekend om zijn authentieke en traditionele wijnbereiding. De wijngaarden bevinden zich rondom Haro, op bodems rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de elegante structuur en frisse zuren van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, waarna een langdurige rijping volgt in grote, voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten, kenmerkend voor Rioja’s traditionele stijl. De Reserva van Viña Tondonia krijgt aanzienlijke tijd op vat en fles, waardoor hij diepe tertiaire aroma’s ontwikkelt van gedroogd fruit, tabak, leer en specerijen, met subtiele hints van rood fruit en een ingetogen kracht.
De regio La Rioja geniet van een gematigd mediterraan klimaat met Atlantische invloeden, wat zorgt voor voldoende regenval en koele nachten. Dit resulteert in verfijnde wijnen met balans tussen kracht, souplesse en frisheid. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Rioja gaat terug tot de Romeinse tijd, maar kreeg vooral faam vanaf de 19e eeuw, toen producenten traditionele methoden perfectioneerden en gebruikmaakten van langdurige rijping in eikenhout.
De klassieke stijl van deze wijn vraagt om gerechten met aardse, complexe smaken. Denk aan geroosterd lamsvlees, stoofschotels met rund en chorizo, gegrilde wilde paddenstoelen of Iberische ham. Typisch Spaanse gerechten zoals patatas a la riojana of een traditionele chuletillas al sarmiento passen hier perfect bij. Ook halfharde, gerijpte kazen zoals Manchego vormen een mooie combinatie.
Voor optimale expressie van aroma’s en finesse raad ik aan deze Viña Tondonia Reserva te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Laat de wijn indien mogelijk een uur vooraf ademen zodat alle verfijnde tonen in het glas tot hun recht komen.
