Wijnen Rioja Predilecto - 2021

Viniou-recensies

Predilecto 2021 is een klassieke Rioja uit Spanje, gemaakt van voornamelijk tempranillo, het druivenras bij uitstek voor deze regio. De 2021-jaargang was in Rioja getypeerd door gunstige weersomstandigheden: voldoende regen in de winter en lente, gevolgd door een warme, zonnige zomer, waardoor de druiven perfect konden rijpen. Predilecto komt voort uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, waar de bodems rijk zijn aan kalk en klei, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en structuur in de wijn. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie, resulterend in een soepele, sappige rode wijn met tonen van rijpe kersen, pruimen en een subtiele hint van kruiden en vanille dankzij een korte rijping op hout.

De regio Rioja ligt in het noorden van Spanje en is wereldwijd bekend om zijn rode wijnen met elegantie en bewaarpotentieel. Het klimaat is er continentaal met invloeden van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een milde temperatuur en voldoende neerslag. De bodems combineren kalk, leem en ijzer, wat perfect is voor de tempranillodruif. Al sinds de middeleeuwen wordt hier wijn gemaakt, maar vooral de afgelopen eeuw heeft Rioja een sterke reputatie opgebouwd, mede door kwaliteitsverbeteringen en modernisering.

Deze Predilecto 2021 past uitstekend bij verschillende gerechten, dankzij zijn soepele karakter en frisse zuren. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletjes of stoofschotels zoals de Spaanse klassieker "cordero al chilindrón" (lam gestoofd met paprika en tomaat). Ook halfharde kazen uit de regio zoals manchego vormen een smaakvolle combinatie. Deze wijn kan verder prima samengaan met gegrilde groenten of romige risotto’s met paddenstoelen.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik de Predilecto 2021 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn gerust een uurtje van tevoren in een karaf, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien. Zo proef je het beste van deze sappige en toegankelijke Rioja.