Wijnen Rioja Bodegas López de Heredia - Viña Cubillo - 2016

Bodegas López de Heredia Viña Cubillo 2016 is een elegante Rioja uit Spanje, met een geschiedenis die traditie en vakmanschap ademt. De kleur is helder robijnrood, kenmerkend voor een klassieke Rioja. Hoewel de precieze blend niet is bevestigd, staat Viña Cubillo bekend om een assemblage die doorgaans gevormd wordt door inheemse druivenrassen uit de regio, zoals tempranillo, mogelijk aangevuld met garnacha, graciano of mazuelo. De vinificatie bij López de Heredia gebeurt nog steeds volgens traditionele methodes, met een rijping in grote eikenhouten vaten en daarna nog meerdere jaren op fles. Hierdoor ontwikkelt de wijn fijne, rijpe tannines, een aromatisch profiel van rood fruit, licht aards, met impressies van specerijen en een subtiele toets van hout.

De wijnregio Rioja geniet een uitstekend, deels continentaal klimaat dat koele nachten en warme dagen kent, wat belangrijk is voor de langzame rijping van druiven. De bodems zijn hoofdzakelijk samengesteld uit kalksteen, klei en ijzerhoudende aarde, wat het terroir bijzonder expressief maakt. Rioja is voor veel wijnliefhebbers een van Spanje’s meest historische gebieden, met een reputatie voor tijdloze wijnen die zich uitstekend laten bewaren en met de jaren aan complexiteit winnen.

Viña Cubillo is een veelzijdige begeleider van verschillende gerechten. Zijn frisse zuren en zachte kruidigheid maken hem passend bij Spaanse gerechten zoals lamskoteletten van de grill, gebraden kip uit de oven of een stoofpotje van chorizo en witte bonen. Ook bij internationale gerechten als gegrilde groenten, risotto met paddenstoelen of een stevige lasagne werkt deze wijn erg goed.

Voor optimale expressie van het aromatische profiel adviseer ik om deze Rioja te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C, liefst ruim op voorhand te karaferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet u optimaal van deze klassieke Rioja-ervaring.