Wijnen Rioja Conde de los Andes - PATERNINA - 1964

Conde de los Andes 1964 is een bijzondere rode wijn uit de Rioja, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Spanje. Deze fles komt uit het legendarische oogstjaar 1964, dat nog steeds geroemd wordt als een van de beste jaargangen ooit in de regio. Hoewel de precieze druivencombinatie in deze ‘Cuvée PATERNINA’ niet exact te achterhalen is, mag aangenomen worden dat traditionele Rioja-druiven zoals tempranillo, aangevuld met mogelijk graciano en/of mazuelo, het karakter van deze wijn bepalen. De rijping vond destijds vaak plaats op grote vaten van Amerikaans eiken, waardoor de wijn bekend staat om zijn complexiteit, zijdezachte structuur en verfijnde tertiaire aroma’s: denk aan leer, tabak, truffel, gedroogd fruit en subtiele balsamico-tonen.

Rioja ligt in het noordelijk centrale deel van Spanje en profiteert van een uniek klimaat, waar Atlantische, continentale en mediterrane invloeden samenkomen. De bodems bestaan uit een combinatie van kalksteen, klei en ijzerhoudende gronden, wat bijdraagt aan de verfijning en bewaarpotentie van de wijnen. Rioja staat historisch bekend als een pioniersregio wat betreft vatrijping, en wijnen uit de jaren zestig vormen een zeldzaam vindbare schat, rijk aan historie en traditie.

Een gerijpte Rioja als deze vraagt om klassieke, elegante combinaties. Denk aan geroosterd lamsvlees, langzaam gestoofd rund of wildgerechten zoals fazant, waarbij de wijn zijn diepe aroma’s prachtig kan ontvouwen. Ook originele Spaanse gerechten als chuletillas al sarmiento (lamskoteletjes op druivenranken), manchegokaas of zelfs gedroogde paddenstoelen associëren mooi met de tertiaire tonen van deze wijn.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 17 en 18°C en zorg ervoor dat de fles circa een uur vooraf open is gemaakt zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien. Decanteren kan zinvol zijn om het bezinksel voorzichtig te scheiden, al verliest een oude wijn soms snel zijn bouquet. Geniet vooral met aandacht voor zijn elegantie en zeldzaamheid.