Wijnen Catalonië Mistik - Ecologic Vi d'Autor - 2016

Viniou-recensies

De Mistik Cuvée Ecologic Vi d'Autor 2016 is een biologische rode wijn uit de regio Catalonië in Spanje, met het predicaat Vino de España. Deze cuvée is samengesteld uit lokale variëteiten, kenmerkend voor de mediterrane invloed van het Catalaanse landschap. Het exacte druivenras is niet gespecificeerd, maar wijnen uit deze regio maken vaak gebruik van Garnacha, Tempranillo, Merlot of Carignan, wat doorgaans resulteert in een volle, soepele wijn met rijp donker fruit, kruidigheid en een subtiele houtrijping. Het jaartal 2016 biedt doorgaans een mooi evenwicht tussen fruitigheid en tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en gedroogde kruiden.

Catalonië is één van de dynamischste wijnregio’s van Spanje, gelegen aan de noordoostkust, met invloeden van de Middellandse Zee. Het klimaat is mediterraan, warm en zonnig, met beperkte neerslag. De bodems zijn gevarieerd; klei, kalksteen en leisteen dragen bij aan de complexiteit van de wijnen. Deze regio heeft een rijke geschiedenis - wijnbouw is hier al ruim tweeduizend jaar een traditie, wat eveneens tot uiting komt in het vakmanschap en respect voor terroir, zeker in biologische producties zoals deze Mistik.

Deze wijn past uitstekend bij de Catalaanse keuken. Ideaal bij gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, langzaam gegaard varkensvlees met lokale kruiden, of een klassieke escalivada: gegrilde groenten met olijfolie en knoflook. Hij doet het ook goed bij manchego kaas of tapas met paddenstoelen en chorizo. Het volle en soepele karakter combineert prachtig met stevige, hartige gerechten, maar de biologische frisheid zorgt dat de wijn niet te zwaar is aan tafel.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. U kunt de fles eventueel een half uur van tevoren openen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Zo geniet u optimaal van de harmonie tussen fruit, kruidigheid en zachte tannines die dit biologische Catalaanse meesterwerk typeert.