Wijnen Navarra Javier Asensio - 2002

Viniou-recensies

De Javier Asensio 2002 uit de Navarra-regio is een rode Spaanse wijn die mooi illustreert wat dit gebied te bieden heeft. De wijn, gemaakt van lokale druivenrassen — doorgaans Tempranillo, Garnacha of mogelijk Cabernet Sauvignon in Navarra — heeft in dit millésime de kans gehad zich ruim twintig jaar op fles te ontwikkelen. De bodem van Navarra bestaat vooral uit kalkrijke klei en stenen terrassen, wat de wijnen stevige structuur, mooie zuren en rijp rood fruit geeft. De vinificatie van Javier Asensio berust vaak op traditionele methodes, soms met houtlagering om het karakter te verdiepen, wat extra aroma’s van vanille, kruiden en leer kan opleveren.

Navarra is een historische wijnregio in het noorden van Spanje, ten oosten van Rioja en tegen de uitlopers van de Pyreneeën. Het klimaat is hier continentaal met Atlantische invloeden, wat betekent dat de dagen warm zijn en de nachten koel, ideaal voor het behoud van frisheid en complexiteit in de druiven. Dit draagt bij aan de elegantie en levensduur van de wijn. Navarra staat bekend als een innovatieve regio met respect voor traditie en produceert veelzijdige rode wijnen die doorgaans wat zachter en frisser zijn dan de stoerdere wijnen uit Rioja.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan een stoofschotel van lamsvlees met rozemarijn, gegrilde entrecôte of wild zoals hert. Ook traditionele Navarraanse gerechten, zoals estofado de toro of chistorra (kruidige worst), komen hier volledig tot hun recht. Door de rijping kunnen ook oude kazen of jamón ibérico gecombineerd worden met de zachte tannines van deze wijn.

Voor de ideale drinkervaring serveer je deze Javier Asensio op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles een klein half uurtje ademen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Hierdoor geniet je optimaal van de complexiteit en het karakter die deze mooie Spaanse wijn in zich draagt.