Wijnen Navarra Javier Asensio - 2000

Deze rode wijn uit 2000 van Javier Asensio, afkomstig uit de streek Navarra in het noordelijke deel van Spanje, biedt een interessant inkijkje in de diversiteit van deze wijnregio. Hoewel de exacte druivensoorten voor deze wijn niet helemaal zeker zijn, is het aannemelijk dat hij afkomstig is van druivenrassen die traditioneel in Navarra worden gebruikt, zoals Tempranillo, Garnacha of wellicht internationale variëteiten zoals Merlot of Cabernet Sauvignon. De wijn heeft inmiddels een aanzienlijke flesrijping achter de rug, wat hem waarschijnlijk een rijp en complex karakter geeft, met tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, gedroogd fruit en kruiden. De stijl is doorgaans krachtig maar elegant, met zachte tannines en een rijpe afdronk.

Navarra geniet van een gevarieerd terroir met een mix van kalksteen- en kleibodems en invloeden van zowel het koele Atlantische klimaat als warmere mediterrane invloeden. Door deze variatie kunnen er wijnen worden gemaakt in verschillende stijlen: van fruitig en soepel tot krachtig en gestructureerd. Navarra kent een rijke wijnbouwgeschiedenis; ooit vooral bekend om zijn rosés, maar de laatste decennia heeft de regio haar naam gevestigd met karaktervolle rode wijnen, vaak met een mooie balans tussen frisheid en concentratie.

Een gerijpte rode Navarra als deze combineert uitstekend met rijkere vleesgerechten. Denk aan een klassieke lamsstoofpot, geroosterd rood vlees of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook de lokale specialiteit, cordero al chilindrón (stoofpot van lamsvlees, tomaten en paprika), sluit naadloos aan bij het rijpe, licht kruidige karakter van de wijn. Gerijpte harde kazen uit de regio, zoals Idiazábal, kunnen eveneens een fraaie combinatie vormen.

Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij rustig wordt geserveerd op een temperatuur van 16 tot 18°C. Laat de fles bij voorkeur vooraf luchten zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer in ruime glazen en geniet van het rijke, rijpe karakter dat deze Navarra-klassieker te bieden heeft.