Wijnen Niet gespecificeerd Peter Flemming - Family Collection - 2020

Peter Flemming Family Collection 2020 is een rode cuvée afkomstig uit de Californische AVA’s, de befaamde wijngebieden van de Verenigde Staten. Hoewel het exacte druivenras niet is gespecificeerd, staat de Family Collection bekend om zijn toegankelijke stijl, vaak opgebouwd rond klassieke Bordeaux-druiven als Cabernet Sauvignon, Merlot of een blend met Zinfandel — typisch voor Californië. In 2020 profiteerden de druiven van een warm, droog groeiseizoen. Dankzij moderne vinificatietechnieken en zorgvuldige selectie van het fruit krijgt deze wijn structuur en volheid, met rijpe aroma’s van bramen, zwarte kers en subtiele tonen van vanille door een gematigde houtopvoeding.

Californië herbergt een uniek wijngaardklimaat, grotendeels beïnvloed door de koele mist van de Stille Oceaan en de warme zon. De combinatie van zonneschijn, diverse microklimaten en goed drainerende bodems, vaak rijk aan kiezels en zand, zorgt voor druiven met een evenwichtige rijpheid en frisheid. Hoewel de naam “AVA Californiennes” aangeeft dat de wijn niet uit één specifiek district komt, selecteren producenten als Peter Flemming de beste terroirs uit verschillende gebieden om een consistente kwaliteit te garanderen. Californië is sinds de negentiende eeuw dé pionier van de wijnbouw in de Nieuwe Wereld en geniet wereldwijd erkenning voor zijn soepele, fruitgedreven rode blends.

Deze rode wijn is veelzijdig aan tafel. Met zijn volle, ronde stijl past hij uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecote of ribeye, maar ook bij stoofschotels, zoals de klassiek Amerikaanse beef stew. Regionale Californische combinaties zoals pulled pork uit de oven of kruidige lamspastrami zijn eveneens een aanrader. Kaasliefhebbers zullen genieten van de pairing met gerijpte kazen, bijvoorbeeld een krachtige cheddar of blauwe kaas.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een half uurtje voor het serveren om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn is nu aangenaam drinkbaar, maar kan ook nog enkele jaren in de kelder rijpen voor meer complexiteit.