Viniou-recensies
Meerlust Rubicon 2021 is een iconische Zuid-Afrikaanse rode blend uit het prestigieuze Stellenbosch-district, gelegen in de Koastal regio. Deze cuvée bestaat doorgaans uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Petit Verdot. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd van de oudste en beste percelen van het Meerlust landgoed. De wijn rijpt gedurende 18 à 24 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor structuur, bewaarpotentieel en fijne aroma’s van specerijen.
Stellenbosch is het kloppende hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Dankzij het mediterrane klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, genieten de gaarden van koele zeewind en zonnige dagen. De bodem bestaat uit een mix van graniet, klei en leisteen, wat zorgt voor krachtig gestructureerde en elegante wijnen. Stellenbosch heeft een lange en rijke wijntraditie, waar vakmanschap en innovatie hand in hand gaan met respect voor het unieke terroir.
De Rubicon is een wijn met veel diepte en complexiteit: zwart fruit zoals cassis en bramen, hints van pruim, subtiel cederhout, tabak en fijne kruiden. Dit maakt hem uitermate geschikt voor krachtige gerechten. Serveer de wijn bij lamsbout met rozemarijn, gegrild rundvlees of een klassieke Zuid-Afrikaanse bobotie. Ook stoofpotten, belegen kazen en wildgerechten uit de regio komen uitstekend tot hun recht in combinatie met deze wijn.
Voor een optimale ervaring wordt aangeraden om de fles een uur tevoren te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo krijgt de Rubicon de kans om zijn rijke aroma's en fluwelen tannines volledig tot uiting te brengen. Ideaal om nu van te genieten, maar ook geschikt om nog enkele jaren te laten rijpen in de kelder.
