Wijnen Stellenbosch Château Kaapzicht - Steytler - 2018

Viniou-recensies

De Kaapzicht Steytler Cuvée 2018 is een karaktervolle Zuid-Afrikaanse rode wijn afkomstig uit het befaamde wijngebied Stellenbosch, gelegen in de regio Coastal Region. Deze cuvée is een blend, vaak bestaande uit traditionele Bordeauxdruiven als Cabernet Sauvignon, Merlot, en soms Pinotage of Cabernet Franc, afhankelijk van het jaar en de stijl van het huis. Het jaar 2018 levert wijnen op met finesse, structuur en een prachtig evenwicht dankzij het relatief koele, droge groeiseizoen. Bij Kaapzicht wordt veel aandacht besteed aan duurzame wijnbouw en selectieve handpluk, terwijl de vinificatie gebeurt met veel respect voor het fruit en het terroir. Rijping vindt doorgaans plaats op Franse eikenhouten vaten, wat extra diepte, kruidigheid en subtiliteit aan de wijn toevoegt.

Stellenbosch geniet wereldwijd faam om zijn uitgesproken terroir: de wijngaarden bevinden zich op glooiende hellingen met voornamelijk graniet- en leemgronden, wat bijdraagt aan de mineraliteit en concentratie in de wijnen. Het mediterrane klimaat met een sterke invloed van de Atlantische oceaan zorgt voor warme dagen en koele nachten, wat gunstig is voor de rijping van de druiven en het behoud van de frisheid in de wijn. De wijnbouw in deze regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, toen de eerste Hugenoten zich hier vestigden.

Deze stevige, complexe cuvée komt bijzonder goed tot zijn recht bij rundvleesgerechten zoals ossenhaas of langzaam gegaarde stoofschotels, maar laat zich eveneens graag begeleiden door Zuid-Afrikaanse specialiteiten zoals bobotie of springbokfilet. Ook gerechten met rijke sauzen, wild en gerijpte harde kazen zijn prima combinaties.

Voor een optimale beleving raden wij aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Op die temperatuur komen de aromatische complexiteit en de zachte tannines volledig tot hun recht. Laat de wijn idealiter een uur decanteren voor u eraan begint; zo kan hij zich nog verder ontplooien in het glas.