Wijnen Stellenbosch The Rocking Ram - 2017

The Rocking Ram 2017 uit Stellenbosch, gelegen in de beroemde Zuid-Afrikaanse Coastal Region, is een karaktervolle rode wijn die getuigt van het uitstekende terroir en de vakmanschap van deze streek. Deze jaargang is typisch samengesteld uit klassieke Bordeauxdruiven als Cabernet Sauvignon, Merlot en soms aangevuld met Cabernet Franc of andere variëteiten. De bodem in Stellenbosch is rijk aan graniet en klei, ideaal voor het ontwikkelen van veel diepte en structuur in rode wijnen. De oogst van 2017 werd gekenmerkt door een relatief koele periode, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig konden rijpen, wat bijdraagt aan een mooie balans tussen frisheid, fruit en tannines.

Stellenbosch is het oudste wijngebied van Zuid-Afrika en kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het warme, zonnige klimaat wordt getemperd door een koele zeebries van de nabije Atlantische Oceaan, waardoor de wijnen zowel kracht als finesse vertonen. De combinatie van geologische diversiteit, lange traditie en moderne vinificatietechnieken maakt dat deze regio uitblinkt in elegante en gestructureerde rode wijnen.

Voor een foodpairing met The Rocking Ram 2017 passen gerechten op basis van gegrild of gebraden rood vlees uitstekend, bijvoorbeeld een Zuid-Afrikaanse braai met lamskoteletjes of biefstuk. Stoofschotels, zoals een klassieke bobotie, maar ook mediterraanse gerechten met Provençaalse kruiden komen prachtig tot hun recht. Kazen met enige intensiteit, zoals een gerijpte cheddar, zijn een mooie aanvulling bij het volle karakter van deze wijn.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Laat hem bij voorkeur een half uur van tevoren ademen om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn is nu op dronk, maar kan, mits goed bewaard, de komende jaren nog aan finesse winnen.