Viniou-recensies
Kanonkop Cuvée Kadette Cape Blend 2016 is een mooie vertegenwoordiger van de moderne Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Deze dieprode wijn is een blend, typisch samengesteld uit druivensoorten zoals Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot en soms ook Cabernet Franc. Het wijnhuis Kanonkop, gelegen in de gerenommeerde regio Stellenbosch binnen de grotere Coastal Region, staat bekend om zijn vakmanschap en het vermogen om druiven optimaal te laten rijpen. De oogst van 2016 werd gekenmerkt door warm en droog weer, wat resulteerde in geconcentreerde maar elegante wijnen. Vinificatie vindt plaats met aandacht voor zowel fruitexpressie als structuur, waarbij zowel roestvrij staal als Franse eiken vaten worden ingezet voor opvoeding, afhankelijk van de druivensoort.
Stellenbosch is een van de meest prestigieuze wijngebieden van Zuid-Afrika en geniet van een mediterraan klimaat met voldoende zon en koele invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De graniet- en kleirijke bodems bieden uitstekende drainage en mineraliteit, wat complexiteit en raffinement aan de wijnen toevoegt. De wijnbouwgeschiedenis in deze streek gaat terug tot de 17e eeuw, met een sterke traditie van innovatie en kwaliteit, gedreven door zowel lokale als internationale invloeden.
Deze krachtige rode blend combineert mooi met rijke vleesgerechten, zoals Zuid-Afrikaanse "braaivleis" (gegrild vlees), lamsbout met rozemarijn of wildstoofpot. Ook stevige kazen en gerechten met kruidige componenten, bijvoorbeeld een bobotie (gehakt ovenschotel met specerijen en gedroogd fruit), passen uitstekend bij de wijn.
Voor optimale expressie serveer je deze Kanonkop op 16-18°C, bij voorkeur nadat hij een uur heeft kunnen ademen. Zo komen de aroma’s van donker fruit, specerijen, vanille en een vleugje toast volledig tot hun recht, terwijl de stevige maar zijdezachte tannines mooi versmelten.
