Wijnen Stellenbosch DeMorgenzon - Concerto - 2020

Viniou-recensies

DeMorgenzon Concerto Cuvée 2020 uit Stellenbosch is een elegante Zuid-Afrikaanse witte wijn, samengesteld uit geselecteerde druivenrassen die typisch bijdragen aan complexiteit en finesse. De exacte blend voor deze cuvée wordt vaak geheim gehouden, maar doorgaans bevatten dergelijke wijnen een mengeling van Chenin Blanc, Sauvignon Blanc en soms Viognier of Chardonnay. De druiven zijn afkomstig uit de glooiende wijngaarden van Stellenbosch, een regio geliefd om zijn rijke terroir en gevarieerde microklimaten. De vinificatie gebeurt met veel zorg: handmatige oogst, zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, vaak gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met zowel frisheid als een subtiele houttoets.

Stellenbosch heeft een uitgesproken mediterraan klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten, wat de druiven een mooie aromatische expressie en natuurlijke zuurgraad geeft. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit graniet en zandleem, die bijdragen aan mineraliteit en structuur in de wijn. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17de eeuw, en DeMorgenzon staat bekend om duurzame landbouw en het gebruik van muziek in de wijngaard, wat volgens sommigen de groei en het karakter van de wijn bevordert.

Deze karaktervolle witte wijn combineert frisse zuren met rijp fruit zoals peer, abrikoos en citrus, aangevuld door subtiele florale en nootachtige tonen. De wijn past prachtig bij verfijnde gerechten zoals gegrilde koningsvis, coquilles Saint-Jacques, of een romige risotto met groene asperges. Regionale combinaties zijn gebakken snoek uit de Kaap of bobotie van kip met amandelen en abrikozen.

Voor een optimale beleving raadt ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de aroma’s en het uitgebalanceerde karakter het beste tot hun recht. Karafferen mag bij jonge wijnen als deze licht, zodat de complexiteit volledig openbloeit.