Kanonkop uit Stellenbosch is één van de meest gerespecteerde namen van de Zuid-Afrikaanse wijnwereld, en hun rode wijnen staan bekend om hun diepte, elegantie en bewaarpotentieel. De wijn van het jaar 2020, afkomstig uit de beroemde wijnstreek Stellenbosch in de Coastal Region, illustreert het vakmanschap van dit domein. Hoewel het precieze druivenras niet is bevestigd, associeert men Kanonkop vaak met blends op basis van Bordeaux-druiven en de typerende Pinotage, een lokale specialiteit waar het huis reputatie op heeft gebouwd. De omstandigheden van het oogstjaar 2020 kenden relatief gematigde temperaturen, wat heeft bijgedragen aan een optimale rijping, balans tussen suiker en zuren, en daarmee een expressieve, rijpe stijl in het glas. De vinificatie bij Kanonkop resulteert typisch in rijke, geconcentreerde wijnen met een mooie structuur en veel lengte.
Stellenbosch is zonder twijfel het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. De regio geniet van een relatief koel zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat leidt tot langzame rijping en een mooie frisheid in de wijnen. De bodems, een combinatie van verweerd graniet, leisteen en zandsteen, dragen bij aan de complexiteit en het karakter van de wijn. Historisch gezien is Stellenbosch een van de oudste wijnproducerende gebieden in Zuid-Afrika, met een reputatie voor zowel klassieke als innovatieve wijnen.
Deze stevige, droge rode wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten, bijvoorbeeld een klassieke Zuid-Afrikaanse braai, gekruid lamsvlees, beef brisket, stoofpotten of wildgerechten. Ook Hollandse of Belgische wildschotels sluiten goed aan, dankzij de structuur en het rijpe fruit van de wijn.
Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden de wijn te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de volle aroma’s en het rijpe karakter het mooist tot hun recht. De wijn heeft tevens een goed bewaarpotentieel en kan, mits goed opgeslagen, nog enkele jaren verder rijpen op fles.
