De Vilafonté Cuvée Series C is een dieprode wijn afkomstig uit Stellenbosch, gelegen in de befaamde Coastal Region van Zuid-Afrika. Hoewel de exacte oogstjaar hier niet gespecificeerd is, staat deze blend bekend als één van de kenmerkende wijnen van het huis, met doorgaans een assemblage van Bordeaux-achtige druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en mogelijk Cabernet Franc. De vinificatie bij Vilafonté wordt uitgevoerd met grote aandacht voor detail, waarbij vaak kleine partijen apart worden opgevoed om maximaal de complexiteit en elegantie van het eindproduct tot uiting te laten komen. In het glas presenteert de wijn zich meestal intens en diep robijnrood, met aroma’s die kunnen variëren van zwarte bessen, cassis en pruimen tot cederhout en subtiele toast.
Stellenbosch is een iconische wijnregio van Zuid-Afrika, met een langdurige wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 17e eeuw. Het gebied profiteert van een matigend zeeklimaat dankzij de nabijheid van zowel Atlantische als Indische Oceaan. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de kracht en finesse van de wijnen. Het gevarieerde microklimaat maakt Stellenbosch bijzonder geschikt voor de productie van hoogwaardige, geconcentreerde rode blends.
Deze krachtige, complexe rode wijn combineert uitstekend met stevige gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, Zuid-Afrikaanse bobotie, stoofschotels of een mooie entrecote van de grill. Ook gerechten met rijke sauzen en geroosterde groenten zijn aan te bevelen. Voor een regionale ervaring kunt u hem serveren bij ‘boerewors’ met chakalaka, een typisch Zuid-Afrikaanse combinatie.
Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voorafgaand aan het drinken, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen en zijn weelderige karakter volledig tot zijn recht komt.
