Vilafonté Cuvée Series C 2015 uit Stellenbosch is een rode wijn die geldt als een van de icoonwijnen van de Kaapse wijnbouw. Hoewel de exacte cépages kunnen variëren per jaargang, staat de Series C bekend als een krachtige blend die doorgaans bestaat uit klassieke Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, en mogelijk Cabernet Franc of Malbec. De wijn is afkomstig uit het uitstekende jaar 2015, dat wordt gewaardeerd om zijn evenwichtige groeiomstandigheden en een oogst van hoge kwaliteit. Vilafonté hecht veel waarde aan precisie in de wijngaard en in de vinificatie, met als doel een wijn te creëren die structuur, diepte en elegantie combineert. Rijping op kwaliteitsvolle vaten draagt verder bij aan de complexiteit en het bewaarpotentieel van deze cuvée.
Stellenbosch, gelegen in de Coastal Region van Zuid-Afrika, geniet van een mediterraan klimaat met invloed van de nabijgelegen oceaan, wat zorgt voor verkoeling en langdurigere rijping van de druiven. De bodems zijn vaak samengesteld uit verweerde graniet en Tafelberg-zandsteen en lenen zich uitstekend voor kwaliteitswijnbouw, vooral voor krachtige rode blends. Stellenbosch is een van de oudste en meest gerenommeerde wijngebieden van Zuid-Afrika, met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 17de eeuw.
De robuuste en complexe stijl van de Vilafonté Cuvée Series C maakt deze wijn uitermate geschikt voor gastronomische combinaties. Klassieke vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack of wildbraad passen uitstekend. Ook stoofschotels, bijvoorbeeld een Zuid-Afrikaanse bobotie met kruidige tonen, sluiten mooi aan bij de structuur en het smaakprofiel van deze wijn. Oude kazen zoals gerijpte cheddar of een stevige boerenkaas zijn eveneens een harmonische keuze.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn 1 tot 2 uur vooraf te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer op een temperatuur tussen de 16 en 18 °C. Indien gewenst kan deze wijn, zeker gezien het bewaarpotentieel, de komende jaren verder rijpen en aan diepgang winnen.
