Vilafonté Cuvée Series C 2020 uit Stellenbosch is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit een van de meest vooraanstaande wijnhuizen in de Kaapregio. Deze cuvée staat bekend om haar diepgang en structuur, doorgaans geïnspireerd door de klassieke Bordeaux-stijl. Hoewel de exacte druivenrassen niet bevestigd zijn, is het zeer aannemelijk dat een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en mogelijk Cabernet Franc gebruikt is, wat typisch is voor deze Series C. De oogst van 2020 profiteerde van ideale omstandigheden, wat resulteerde in geconcentreerde, elegante wijnen met een prachtig bewaarpotentieel. De wijn rijpt vaak op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan verfijning, complexiteit en een hint van vanille en kruiden. In het glas vinden we diepe aroma’s van zwart fruit als cassis en bramen, ondersteund door subtiele tonen van cederhout, grafiet en donkere chocolade.
De regio Stellenbosch in de Coastal Region is het kloppend hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw, met een gelauwerde wijntraditie die teruggaat tot de 17e eeuw. De bodem is rijk aan graniet en leisteen, samen met alluviale afzettingen, wat bijdraagt aan een uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Het klimaat is mediterraan: zonnige dagen en verkoelende zeewind vanuit False Bay zorgen voor een lange, gelijkmatige rijping. Dit terroir levert krachtige, karaktervolle rode wijnen op die internationaal goed scoren en geliefd zijn om hun balans tussen frisheid en concentratie.
Voor wat betreft culinaire combinaties, vraagt deze rijke blend om gerechten met uitgesproken smaken: denk aan lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hertenbiefstuk, langzaam gegaarde runderstoof of zelfs Zuid-Afrikaanse bobotie. Geroosterde groenten, aubergineschotels of gegrilde paddenstoelen passen ook mooi bij de rijpe tannines en het volle karakter van de wijn.
Geniet van deze wijn nadat hij een uur gedecanteerd heeft, geserveerd op een temperatuur van 16-18°C om het bouquet volledig tot uiting te laten komen. Zo ervaar je de fraaie complexiteit en structuur die deze cuvée zo bijzonder maakt.
