Vilafonté Series C 2018 is een veelgeprezen wijn uit Stellenbosch, een beeldbepalende regio binnen de Coastal Region van Zuid-Afrika. De 'Cuvée Series C' verwijst doorgaans naar een complexe blend, vaak gebaseerd op klassieke Bordeauxdruiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Malbec. Hoewel de exacte samenstelling voor deze jaargang niet met zekerheid is te geven, kan gesteld worden dat Series C bekend staat om zijn diepgang, rijpe structuur en intense concentratie, duidelijk te herkennen in het bijna ondoorzichtige, robijnrode glas. De jaargang 2018 profiteerde van relatief gematigde temperaturen, wat voor optimale rijping en aroma-ontwikkeling zorgde. De vinificatie bij Vilafonté kenmerkt zich door zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, gevolgd door traditionele fermentatie en een langere rijping op Franse eikenhouten vaten, meestal gedeeltelijk nieuw, wat zorgt voor complexe aroma's van donker fruit, tabak, ceder en subtiele specerijen.
De wijnregio Stellenbosch is één van de meest befaamde en oudste wijngebieden van Zuid-Afrika. Dankzij de nabijheid van de oceaan profiteren de wijngaarden van een verkoelende invloed, waarmee de druiven hun frisheid behouden. De bodem is vaak rijk aan graniet en lateriet, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van de wijnen. Stellenbosch kent een rijke wijngeschiedenis, met sterke invloeden uit Europa die zorgen voor een combinatie van traditie en innovatie in de wijnbouw.
Dit type elegante, krachtige rode wijn is uitstekend te combineren met gegrild of langzaam gegaard rood vlees, zoals Zuid-Afrikaanse bobotie met lamsgehakt of een klassieke ossenhaas. Ook gerechten met wilde paddenstoelen of een rijke saus van donkere bes combineren goed. Benadruk de Zuid-Afrikaanse verfijning door de wijn te serveren bij lokale gerechten als springbokfilet of stoofpot met specerijen.
Voor de ideale beleving wordt geadviseerd deze wijn circa een uur van tevoren te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16 tot 18°C. Zo komen zijn verfijnde aroma’s en structuur het best tot hun recht. Hoewel hij nu al veel geeft, beschikt deze wijn over het potentieel om zich de komende tien tot vijftien jaar nog verder te ontwikkelen.
