Wijnen Stellenbosch Delaire Graff - 2018

Delaire Graff uit Stellenbosch is een bekende naam in de regio en staat synoniem voor elegante, gestructureerde rode wijnen. De 2018 jaargang valt onder de droge, rode tafelwijnen en biedt in zijn stijl doorgaans een mooie concentratie, met een stevige structuur en aroma’s die doen denken aan klassieke Bordeaux-blends. Het is aannemelijk dat deze wijn een blend is van verschillende Bordeauxdruiven, mogelijk met hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met accenten van Cabernet Franc en Petit Verdot, al hangt de precieze assemblage jaarlijks af van de oogst en keuzes van het wijnhuis. De rijping geschiedt meestal deels op eikenhouten vaten, wat de wijn zijn typische zachte tannines, diepgang en lichte kruidigheid kan geven. In het glas ervaar je doorgaans aroma’s van zwarte bessen, pruimen, subtiele tonen van sigarendoos en cederhout, samen met een opvallende fraîcheur die kenmerkend is voor de topwijnen uit deze regio.

Stellenbosch, deel van de Zuid-Afrikaanse Coastal Region, kent een mediterraan klimaat met relatief koele invloeden vanuit de oceaan, zoals de bries uit False Bay. Hierdoor rijpt het fruit langzaam en ontwikkelen de druiven een mooie natuurlijke zuurgraad. De bodems variëren van graniet tot verweerd zandsteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. Stellenbosch is beroemd om haar lange wijngeschiedenis, die teruggaat tot de 17e eeuw, en staat wereldwijd bekend om haar sublieme rode wijnen, vooral blends geïnspireerd op Bordeaux.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van vleesgerechten met wat kracht, zoals gegrilde entrecote, lamsrack of een Zuid-Afrikaanse bobotie. Ook gerechten met een aardse toon, zoals stoofpotten of wildragout, passen goed. Wil je iets lokaal proberen, serveer hem dan bij biltong of geroosterde braaivlees.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Geef de fles eventueel een uur lucht door even te karaferen, zo komen de complexiteit en de subtiele houttonen volledig tot hun recht.