De Salentein Barrel Selection Cuvée Rouge 2023 uit de Uco-vallei in Mendoza is een wijn die het beste van de Argentijnse terroirs weerspiegelt. Deze blend bestaat doorgaans uit kenmerkende druivenrassen, zoals Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon, die samen zorgen voor een complexe en gelaagde smaakervaring. Het jaar 2023 belooft frisheid en fruitige expressie, dankzij een vrij koel groeiseizoen. De wijn rijpt deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, subtiele toast-aroma’s en afgeronde tannines.
Mendoza, en met name de Uco-vallei, geniet internationale faam als toplocatie voor kwaliteitswijnen. Het gebied profiteert van een uniek klimaat: veel zonuren, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een ligging op grote hoogte (900 tot 1500 meter), wat resulteert in elegante wijnen met geconcentreerd fruit en frisse zuren. De arme, alluviale bodems dwingen de druivenstokken diep te wortelen, waardoor de aroma’s aan diepte winnen. De wijntraditie in deze regio is al meer dan honderd jaar oud en combineert Europese expertise met de kracht van de Argentijnse natuur, resulterend in moderne, krachtige wijnen met finesse.
Wat betreft wijn-spijscombinaties: deze volle, soepele rode wijn past bijzonder goed bij gegrild rood vlees, zoals een steak van de parrilla (Argentijnse grill), lamsrack of entrecote. Ook bij wildgerechten of stoofpotjes op basis van rundvlees, eventueel met Argentijnse kruiden, komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Platte kazen met karakter, bijvoorbeeld Manchego of een goed gerijpte Gouda, zullen de structuur van de wijn verder accentueren.
Voor de ideale beleving verdient dit type wijn een serveertemperatuur van 16-18°C. Laat de wijn eventueel een half uur karafferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines mooi afronden. Zo ontplooit de Salentein Barrel Selection Cuvée zich het mooist in het glas.
