Deze Salentein Cuvée Reserve uit de Valle de Uco in Mendoza vertegenwoordigt het beste van de moderne Argentijnse rode wijn. Als niet-jaargangsblend is niet helemaal duidelijk welke druivenrassen zijn gebruikt, maar Salentein staat bekend om zijn elegante stijl en het gebruik van typisch Argentijnse druiven zoals Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon in hun rode assemblages. De term "Cuvée Reserve" suggereert dat deze wijn bijzondere zorg heeft gekregen in zowel de selectie van de druiven als het vinificatieproces. Verwacht een diepgekleurde, krachtige wijn met aroma’s van rijp rood fruit zoals kers en pruim, aangevuld door tonen van specerijen, cederhout en een lichte kruidigheid mogelijk afkomstig van rijping op eikenhout. De structuur is doorgaans vol en zijdezacht, met een aantrekkelijke balans tussen frisheid en rijpe tannines.
De Valle de Uco, gelegen aan de voet van het imposante Andesgebergte, behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Argentinië, vooral dankzij het unieke microklimaat. Het klimaat is continentaal met warme dagen, koele nachten en veel zonuren. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven optimaal rijpen terwijl ze toch hun frissere zuren behouden. De bodem bevat veel kiezels en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Salentein combineert moderne wijnmaaktechnieken met respect voor het terroir, wat zich vertaalt in doordrinkbare, maar toch karaktervolle wijnen.
Qua spijscombinaties past deze rode cuvée uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofgerechten met rund of lam, wildgerechten of een stevige Argentijnse asado. Ook bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of harde kazen komt hij tot zijn recht. Probeer bijvoorbeeld Argentijnse empanadas met rundvlees of een biefstuk met chimichurri voor een klassieke combinatie.
Voor het beste resultaat serveer je deze wijn licht gekoeld op ongeveer 16-18°C. Indien gewenst kun je de wijn kort decanteren om hem optimaal tot zijn recht te laten komen en zijn rijke aroma’s en zachte tannines volledig te laten ontvouwen.
