Wijnen Colchagua-vallei Koyle - Auma - 2014

Koyle Cuvée Auma 2014 uit de Colchagua Valley in Chili is een rode wijn met een uitgesproken karakter en mooie complexiteit. De exacte blend is doorgaans een zorgvuldig samengestelde cuvée van typische Bordeaux-achtige druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Petit Verdot en soms Malbec, maar de samenstelling kan variëren per jaargang. De wijn rijpt meestal langere tijd op eikenhouten vaten, waardoor hij structuur en elegantie ontwikkelt, naast een diepe kleur en aroma’s van rijp zwart fruit, specerijen, tabak en een subtiele toets van cederhout. De jaargang 2014 heeft inmiddels een mooi ontwikkelde neus met geïntegreerde tannines, en toont zich op dronk met een indrukwekkende balans tussen kracht en frisheid.

De Colchagua Valley, als onderdeel van de grotere Rapel Valley, staat bekend als een van de beste wijnregio’s van Chili voor rode kwaliteitswijnen. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en koele nachten; deze temperatuurverschillen zorgen voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems variëren van klei tot graniet en alluviale afzettingen, en geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en frisheid. De wijnbouw in dit gebied heeft sterke wortels in de 19e eeuw, toen Europese wijnstokken werden aangeplant die zich vervolgens goed aan het klimaat en de bodem aanpasten.

Voor foodpairing is deze krachtige cuvée uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, stoofschotels, wildgerechten of stevige harde kazen. Ook Chileense specialiteiten zoals pastel de choclo of een rijke cazuela komen goed tot hun recht naast deze wijn.

Het beste kunt u deze wijn decanteren voor het serveren om het bouquet volledig te laten openen. Ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, zodat zowel het fruit als de structuur mooi tot hun recht komen. Koyle Cuvée Auma 2014 is nu op dronk, maar kan met zijn mooie zuurgraad en tanninestructuur nog enkele jaren mee in de kelder.