Wijnen Niet gespecificeerd Viña Errazuriz - Villa don maximiano - 2017

Viniou-recensies

Viña Errazuriz Cuvée Villa Don Maximiano 2017 is een boeiende rode wijn afkomstig uit de Aconcagua Valley in Chili. Deze cuvée vormt het visitekaartje van het huis: samengesteld uit verschillende klassieke druivenrassen van de Bordeaux, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk een klein aandeel Petit Verdot of Cabernet Franc. Het jaar 2017 wordt herinnerd als een zonnig, relatief warm wijnjaar, waarin de rijping vlot verliep en de concentratie in het fruit werd bevorderd. Viña Errazuriz staat bekend om hun nauwgezette selectie, waarbij traditionele vinificatietechnieken worden gecombineerd met innovatieve methodes. Houtlagering op Franse eik verfijnt de structuur en geeft de wijn zijn kenmerkende complexiteit: sappig, krachtig, met aroma’s van donker fruit, tabak, cacao en een subtiele kruidigheid.

De Aconcagua Valley is een van Chili’s meest vooraanstaande wijnregio’s. Gelegen ongeveer 100 kilometer ten noorden van Santiago, strekt de vallei zich uit van het majestueuze Andesgebergte tot aan de Stille Oceaan. Het klimaat is hier mediterraan met hete, droge zomers, verkoelende winden uit de oceaan en een uitstekende zoninstraling, wat de druiven een rijpe, volle smaak geeft. De bodems variëren van alluviaal aan de voet van de Andes tot graniet en klei hogerop, wat een fraai samenspel tussen kracht en finesse oplevert. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de 19e eeuw en Viña Errazuriz, opgericht in 1870, is één van de pioniers die bijgedragen heeft aan de internationale faam van Chileense wijnen.

Dankzij zijn kracht en intensiteit combineert deze wijn uitmuntend met gegrild vlees, lamscarré, wildgerechten en stoofpotten. Een regionale aanrader is Chileense ribeye van de grill met chimichurri, of een stevige pastaschotel met paddenstoelen. Ook gerijpte kazen komen mooi tot hun recht. Door zijn karakter en levendige zuren past deze wijn eveneens goed bij gerechten met kruidige componenten, zoals stoofschotels met paprika en zwarte olijven.

Serveer deze rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur is aan te raden om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Hierdoor openen de aroma’s zich rijkelijk en komt het zijdezachte mondgevoel optimaal naar voren.