Wijnen Niet gespecificeerd Clos Apalta - Clos Apalta - 2014

Viniou-recensies

Clos Apalta 2014 uit de Colchagua Valley in Chili is een kenmerkende rode wijn van deze prestigieuze wijnmakerij. De cuvée, bekend om zijn finesse en complexiteit, bestaat doorgaans uit een blend van Carmenère, Merlot en Cabernet Sauvignon, wat resulteert in een wijn met diepgang, kracht en harmonie. Het oogstjaar 2014 was bijzonder gunstig voor de regio, wat zich uit in rijpe, geconcentreerde druiven en een uitstekende balans tussen fruit, tannines en aciditeit. Clos Apalta wordt met grote zorg gemaakt: de druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en vervolgens opgevoed in Franse eiken vaten, waarbij een groot deel nieuw is. Dit komt terug in rijke aroma’s van donker fruit, zoethout, cacao en subtiele specerijen, ondersteund door een zijdeachtige structuur en een bijzonder lange afdronk.

De Colchagua Valley staat wereldwijd bekend als een van de belangrijkste wijngebieden van Chili. Dankzij de ligging tussen het Andesgebergte en de Stille Oceaan profiteert de regio van warme dagen, koele nachten en een constante verkoelende bries, wat zorgt voor excellente rijping van de druiven. De bodems zijn er divers, met vooral graniet en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De geschiedenis van deze regio is relatief jong in vergelijking met Europa, maar Chili heeft in snel tempo naam gemaakt als producent van kwaliteitswijnen, mede dankzij de inzet op innovatieve wijnbouw en oude wijnstokken, vooral van Carmenère.

Bij een wijn als Clos Apalta horen rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamsbout, wildgerechten zoals hert of eend, of stoofpotten met Zuid-Amerikaanse kruiden. Regionale gerechten zoals de Chileense pastel de choclo of empanadas met rundvlees vullen de wijn prachtig aan. Ook harde kazen kunnen een mooie match opleveren.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn minimaal één uur te karaferen. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de kracht en elegantie van deze topwijn uit Chili.