Viniou-recensies
Le Petit Clos 2020 van Clos Apalta is een indrukwekkende Chileense rode wijn die traditie en innovatie combineert. Deze cuvée bestaat meestal uit een blend van Carmenère, Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Petit Verdot, typisch voor de Bordeaux-geïnspireerde stijl van het huis. De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden op de zuidwestelijke hellingen van de Colchagua Valley, waar oude stokken diep geworteld staan in arme, graniet-achtige bodems. De vinificatie vindt plaats in kleine houten vaten, met een lange inweking om maximale extractie van kleur, aroma’s en tannines te bekomen, gevolgd door een rijping van 12 tot 18 maanden op Franse eik.
De Colchagua Valley is een van de meest vermaarde wijnregio's van Chili. Dit gebied ligt tussen het Andesgebergte en de kustbergen, waardoor het profiteert van verkoelende invloeden van beide zijden. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De combinatie van kleirijke en steenachtige bodems geeft kracht en structuur aan de wijnen. Colchagua staat bekend om zijn diepe, rijpe rode wijnen met een mooie balans tussen fruit, frisheid en kruidigheid.
Wat betreft foodpairing combineert Le Petit Clos prachtig met krachtige vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, of een stoofpot van wild. Ook regionale gerechten zoals Chileense pastel de choclo (maïsschotel met gehakt), of stoofschotels met kidneybonen en chorizo passen erg goed dankzij de diepe, volle smaken van de wijn. Voor een vegetarische optie probeer gegrilde portobello gevuld met linzen en pikante tomatensaus.
Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn ruim op voorhand te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Serveer Le Petit Clos best op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexiteit, elegantie en zijdeachtige tannines het mooist tot hun recht.
