Wijnen Côtes-du-Roussillon Château JauJau - 1er - 2023

Château JauJau Cuvée 1er 2023 uit de Côtes-du-Roussillon AOC is een expressieve rode wijn die de karakteristieke rijkdom van het terroir weerspiegelt. Deze cuvée is typisch samengesteld uit een blend van lokale druiven zoals Grenache, Syrah en mogelijk Carignan. Hierdoor ontstaat een wijn met diepe robijnrode kleur en een bouquet waarin rijp rood fruit, zoals kersen en bramen, wordt verweven met kruidige tonen van laurier, peper en sappige mediterrane kruiden. De vinificatie gebeurt meestal met zorgvuldige temperatuurbeheersing om het fruit en de frisheid maximaal te bewaren, wat resulteert in een toegankelijke, verfijnde smaak met zachte tannines en een mooie lengte.

De Côtes-du-Roussillon is een van de belangrijkste wijnregio’s in de zuidelijke Languedoc-Roussillon, nabij de grens met Spanje. Het mediterrane klimaat zorgt hier voor warme, zonnige dagen en een verkoelende invloed van de Tramontane-wind, wat de druiven een ideale rijpheid geeft zonder overmatige hittestress. De bodems variëren van schist tot kiezel- en kalksteen, waardoor wijnen uit deze regio vaak gekenmerkt worden door elegantie en mineraliteit. Roussillon kent een rijke, veelzijdige geschiedenis waarin Catalaanse invloeden duidelijk terugkomen, zowel in de keuken als in de wijnbereiding.

Bij het combineren met gerechten denkt men meteen aan de lokale keuken: gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, stoofgerechten op basis van eend of varkensvlees en een klassieke ratatouille sluiten feilloos aan op deze wijn. Ook rijker gevulde mediterrane groenteschotels, tapas met olijven en chorizo, of harde kazen zoals Tomme de Brebis zijn mooie partners.

Voor de optimale beleving van deze Château JauJau Cuvée 1er 2023 adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Je kunt de wijn kort decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker wanneer je de wijn jong schenkt. Zo komen zijn fruitigheid en kruidigheid prachtig tot uiting in het glas.