Deze Côtes-du-Roussillon Rouge 2018 van Domaine Cazes presenteert zich als een karaktervolle biologische wijn uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Côtes-du-Roussillon staat vooral bekend om zijn rijkgeschakeerde assemblages van druivenrassen zoals grenache, syrah, carignan en mourvèdre, hoewel de exacte samenstelling bij deze fles niet expliciet is bevestigd. Bijzonder aan deze wijn is de biologische certificering, wat duidt op een zorgvuldige teeltwijze met respect voor de natuur en het terroir. De jaargang 2018, die in de regio gekenmerkt werd door een warm en droog groeiseizoen, heeft vaak wijnen opgeleverd met rijpe fruitaroma’s, een mooie structuur en zachte tannines.
De Roussillon is een fascinerend wijngebied, gelegen in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee. De klimatologische omstandigheden zijn bij uitstek gunstig voor wijnbouw: veel zonneschijn, een sterke invloed van de tramontane-wind en een grote variëteit aan bodemsoorten zoals leisteen, klei en kiezels. De regio heeft een lange historie van wijnproductie, met een duidelijke Catalaanse invloed die zich ook laat proeven in de warme, kruidige en soms licht robuuste wijnen uit het gebied.
Bij een wijn als deze, stevig en doorgaans vol van karakter, passen rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildstoofpot of langzaam gegaarde runderschouder. Regionale specialiteiten uit Zuid-Frankrijk, zoals cassoulet of een ratatouille met rijpe groenten, sluiten perfect aan bij de kruidigheid en het rijpe fruitprofiel van deze wijn. Ook harde, licht gerijpte kazen zijn een mooie optie.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren rond de 16-18°C. Een klein uurtje decanteren kan de aroma’s nog verder openen en zorgen voor een nog aangenamere drinkervaring. Geniet van deze expressieve vertegenwoordiger uit de Roussillon!
