Viniou-recensies
Château Port Cuvée Grande Réservé 2014 is een prachtige rode wijn uit de beroemde Cahors-appellatie, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk. Deze cuvée is voornamelijk samengesteld uit Malbec, de emblematische druif van de streek, waarschijnlijk aangevuld met een kleine hoeveelheid Merlot of Tannat, wat traditionele assemblages zijn voor Cahors-wijnen. Het oogstjaar 2014 was gunstig in de regio, waardoor de wijn zijn kracht en elegantie heeft ontwikkeld tijdens de opvoeding, vermoedelijk deels op eikenhouten vaten om structuur en complexiteit toe te voegen. Je kunt hier rekenen op diepe, donkere robijnrode tinten, een neus met aroma’s van zwarte pruimen, cassis, zoethout en subtiele kruidigheid. In de mond combineert deze Cahors fluweelzachte tannines met een frisse zuurgraad en een lange, harmonieuze afdronk.
Het wijngebied Cahors ligt in het zuidwesten van Frankrijk aan de uitlopers van het Massif Central, waar de Lot-rivier bepalend is voor het microklimaat. Het terroir bestaat er uit kalksteenplateaus (de fameux “causses”) en alluviale gronden langs de rivier, die samen zorgen voor krachtig gestructureerde en intense wijnen. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie: Cahors-wijnen stonden in de Middeleeuwen al bekend als “Zwarte Wijn” door hun diepe kleur en kracht. Het warme, zonnige klimaat gecombineerd met de koele nachten zorgt voor langzame rijping van de druiven, waardoor ze zowel rijkdom als frisheid behouden.
Bij deze krachtige en complexe Cahors passen stevige gerechten. Lokale klassiekers zoals confit de canard, cassoulet uit Toulouse of lamsbout met rozemarijn versterken de structuur van de wijn. Ook stoofgerechten, wild, gegrilde entrecote of een bord met rijpe Franse kazen (zoals Rocamadour of Cantal) zijn ideale begeleiders. Voor een vegetarisch alternatief kun je denken aan stoofpotten met paddenstoelen of linzen.
Serveer deze Cahors bij voorkeur enigszins fris, rond de 16-18°C, zodat de aroma's zich optimaal ontwikkelen. Karaf de wijn een uur vooraf om hem te laten ademen, zeker als hij net uit de kelder komt. Zo geniet je maximaal van zijn diepgang, elegantie en karakter.
